Afternoon Tea

 

Dansk:
Min mand og Jeg var i London i sidste weekend. Vi var blandt andet på British museum, hvor vi fik eftermiddags the, på den rigtig engelske måde med Scones, clotted cream og jordbærmarmelade.
Clotted cream er en tyk fløde, lavet ved at indirekte opvarme fløde feks i vandbad, og så lade det køle langsomt ned. Clotted cream smager lidt som flødeskum, men har mere en konsisten som mascarpone... det er fløde af den fedeste slags... sidste stop inden det må kaldes smør. Men åh så godt!! Kombinationen af clotted cream, scones og marmelade er et "match made in heaven"!
Så vi måtte jo købe noget clotted cream med hjem fra London, og invitere til en rigtig britisk afternoon tea.

Her følger opskriften på mine scones:

7 ½ dl hvedemel
4 ½ tsk bagepulver
2 spsk sukker
50 g smør i tern
2 ½ dl mælk
1 æg til pensling

bland mel, sukker, bagepulver og smør med fingrene. Smøret gnides ind i mel blandingen med fingerspidserne indtil det ligner brødkrummer eller rasp. Tilsæt mælken og ælt dejen til en blød klistret masse. Rul dejen ud i 2 cm tykkelse og udstik i cirkler på ca. 6 cm. pensles med æg og bages 15-20 minutter ved 210 grader. De er bedst når de lige er kommet ud af ovnen.

Hvis man ikke har clotted cream kan man servere med flødeskum

English:
My husband and I were in London last weekend. We were among other things at the British Museum, where we had afternoon tea in the real English way with scones, clotted cream and strawberry jam.
Clotted cream is a thick cream made ​​by indirectly heating the cream for example in a water bath, and then let it cool down slowly. Clotted cream tastes a bit like whipped cream, but has more of a konsisten as mascarpone ... it is cream of the fattest kind of ... last stop before it can be called butter. But oh so good! The combination of clotted cream, scones and jam is a "match made ​​in heaven"!
So we had to buy some clotted cream home from London, and invite to a real British afternoon tea.

Here is the recipe for my scones:
7 ½ dl flour
4 ½ teaspoons baking powder
2 tablespoons sugar
50 g butter, diced
2 ½ dl milk
1 egg for brushing

Mix flour, sugar, baking powder and butter with your fingers. Rub the butter into the flour mixture with your fingertips until it resembles bread crumbs. Add the milk and knead to a soft sticky mass. Roll out the dough into 2 cm thickness and cut in circles around. 6 cm. Brush with egg and bake 15-20 minutes at 210 degrees. They are best when they are just out of the oven.

If you do not have clotted cream you can serve with whipped cream

Det sørme, det sandt!

Julen er snart over os... den nærmer sig ihvertfald. Mine venner poster julevideoer på Facebook, og min mand kom hjem med en juleCD til mig forleden... med Celtic women, den er så smuk... Så nu må snart jeg have en undskyldning for at begynde at tænke juletanker. Og det må være tid til at overveje hvordan der skal pyntes op i hjemmet til December.

Jeg lægger lidt billeder ud til jer fra min juleoppyntning sidste år. Håber det kan være til inspiration.

Jeg bliver så glad

Jeg bliver så glad... når manden kommer med blomster!

Blomster fra kulturnatten

Jeg var til kulturnat i fredags. Inde i torvehallerne (som jeg forresten synes er fantastiske) fik jeg og veninderne en hel masse blomster ganske gratis. Og de kom selvfølgelig på bordet dagen efter da jeg havde en gruppe venner til middag. Håber at mine billeder af borddækningen kan inspirere jer.

Cupcakes

Jeg mangler endnu at kunne kende forskel på Cupcakes og muffins. Jeg har fået det forklaret et par gange, men jeg kan alligevel aldrig huske det. Hvad jeg dog kan huske er, at jeg elsker at bage muffins, og at de spreder lykke hos stort set alle.

Billederne her er af muffins fra min fødselsdag i april.

Opskriften på min frosting:

300 g flormelis

50 g smør

125 g flødeost/friskost

Pisk først smør og flormelis sammen og tilsæt derefter flødeosten. Pisk i ca. 5 minutter til frostingen er luftig og let.

Min Kongestol

Jeg købte min kongestol for mange år siden nede hos Muhammed i Genbrugsloppen på Stefansgade; Hofleverandør af gamle møbler og sager til Casa Voltolina. Min oprindelige tanke var at stolen skulle ombetrækkes. Men jeg har aldrig fået gjort det selv, og min pengepung kan ikke overskue at få en professionel til at gøre det for mig.

Jeg var blevet godt træt af stolens oprindelige mørke træ og grøn/gule betræk, så efter mange overvejelser fik både træ, stof og søm en tur med penslen.

Lige bortset fra at malingen blev en smule ujævnt fordelt på ryglænet, er jeg faktisk ganske tilfreds med resultatet. Jeg plejer at have en pude stående i stolen og så ser man ikke den lille skønhedsfejl.

Stolen er malet med ganske almindelig vægmaling i en lys gråblå tone

Hindbærlagkage




Hindbærlagkage fra min fødselsdag i april.

Bundene er lavet ud fra min moster Lis' opskrift på roulade bunde. Cremen er flødeskum med hindbær smagt til med sukker. Kagen er pyntet med flødeskum, hindbær, jordbær, stedmoderblomster, citronmellise-blade og kageglimmer.

Brooklyn Blackout

En Brooklyn Blackout chokoladekage fra min fødselsdag i april. Lag af chokoladecreme og chokolade kage. Pyntet med stedmoderblomster, guldflager, og blåbær.

VIP Sammenskudsgilde

Billeder fra en VIP-aften.

Vi inviterede venner hjem til et fornemt sammeskudsgilde.

Alle havde en ret med hver, og arrangerede dem og serverede én efter en.

På denne måde havde vi en menu med mere end 8 retter, uden at vi som værter skulle stå i køkkenet hele dagen. Og alle fik mulighed for at brilliere med deres bedste cuisine.

Vafler

En lille overraskelse for en ven på hans fødselsdag.

vafler med flødeskum og jordbær